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うちごもりLIFE

出かけるよりも家ごもり、ウチごもりで暮らしたい主婦のブログ。台湾澎湖(ポンフー)島で暮らしています。

ズボラすぎる鶏手羽のトマト煮込み

ズボラすぎる鶏手羽のトマト煮込み

こんばんは!ごはんは食べましたか~??

 

主婦は料理が大変ですよね…

それさえなければ幸せなのになと思うことが何回もありました。

 

私は毎日する料理はあんまり好きじゃないのが正直なところです。というか献立を考えるか嫌い。

夫の好みにどうしても合わせてしまい、レシピを見てもあれもこれも作れないものばっかりです。

 

だから台湾に住みたい!半分外食にしたい(笑)

とはいえ、お刺身や美味しいお惣菜が気軽に食べられる日本も素敵♡

 

家族がいるので「ちゃんと食べさせないと!」という義務感から頑張って作れます。

だけど、なぜか太ってしまったので、私にはきっと料理センスがない。

ひとりごはんのときはほんと適当です。

 

お肉はほぼ食べていません。魚はお刺身や、缶詰で食べています^^;

野菜と玉子と納豆と炭水化物があればいい。

 

肉系は、たまにスーパーで特売になっているときに買うくらい。

この間は、日本の鶏手羽元が10本で300円くらいだったので買ってきました。

 

調理は和風にするのがなんだか面倒だったので、トマト缶で煮込んだだけでしたがなかなか美味しくできました。 

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パセリと粉チーズふっています。

 

ズボラな作り方

 

  1.  フライパンで鶏手羽(10本くらい)を皮側から焼く。黒コショウと塩をてきとーにふる。好みですりおろしにんにくを入れる。
  2. トマト缶とコンソメ(顆粒小さじ2・固形で1個くらい)投入。
  3. 弱火でやわらかくなるまで煮込む。

 

いつもは、鶏もも肉を使い、袋に入れてにんにくと黒コショウ・塩で下味をつけ、しめじと煮込んでいます。

下味つけてもつけなくても、あんまり変わらない気がしました。煮込んでしまえば一緒じゃない?みたいな…

 

トマトソースはパスタソースとしてスパゲティにかけても美味しい。

 

ただ、鶏手羽は脂が多いので、4本くらいでも胃がもたれかけました。

しばらくいいや…

 

ひとりごはん=テキトーごはんになってしまう

ハヤシライスを作ったら山盛りできてしまった…

でもレトルトのやつはあまり美味しくないので、満足でした(*^^*)

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夫と食べて2食分を、ひとりなのに同じく2食で食べきってしまったので、危機を感じ、しばらく禁止です。

 

今はカレーが食べたいので、誰か食べにきて一緒に消費して欲しいです(笑)

 

カレーもハヤシライスも具は両方ほぼ同じです。両方常備しているので、ルゥを入れる直前までどちらにするか迷うことも。

マッシュルームが高いので代わりにしめじを入れるのが好み♪

 

 

ピンク色の麺が可愛らしいうどん。

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梅味でさっぱりとしていて美味しかった!

たまに違うスーパーへ行くと、品揃えが違うのでついついこういうものに手を出してしまう。

 

 

ごはんですらない日…

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お腹空いていない日は、ひとりごはんだとこういうことができるのはけっこう楽しいw

甘い食べ物でティラミスだけが私を癒してくれる~

ただし1ヶ月に1回しか買わないと決めています。。

 

キヌアごはん

なぜかごはんを炊くときに、「キヌア」を入れるという変なこだわりはあります(笑)

 

一人暮らしOLのときも、お弁当に入れたら冷めても美味しいという理由で雑穀米を炊いていました(´艸`*)

もちもちした食感が好みです。

 

ごはんを炊くときに混ぜるだけというお手軽な使い方をしています。

お米2合でキヌア大さじ1+水も大さじ1プラスしてちょうど良い感じに炊けます。

 

 

夫はなんかあんまり好きじゃないみたいなので、去年買ったもののあまり消費できていませんでした。

カレーやハヤシライスのときは問答無用でキヌアごはんだったけどw

 

キヌアは、少し匂いにクセがあるけれど、慣れると美味しい。

セレブな人々の間で、主食のかわりに食べてダイエットになる、食事に取り入れると美肌に!ということで話題になったみたいですね。

あとかなりお通じがよくなります。

 

お味噌汁のうきみに使ってもなかなか美味しくて自分だけキヌア三昧しています。